Þessi sósa er dásamlega bragðgóð og passar vel með baunaréttum og fiski. Prófaðu hana næst þegar þú færð þér fisk.

Sólarsósa

• 1 msk ólífuolía
• 1 rauð paprika, fræhreinsuð og söxuð
• 1/2 gulrót, söxuð
• 2 skallottulaukar, saxaðir
• 1/2 hvítlauksrif, fínsaxað
• 1 tsk Harissa kryddmauk eða smá cayennepipar
• 1 msk túrmerik
• vatn
• 1 msk sykur
• 1 1/2 msk hvítvínsedik

Undirbúningur: 5 mínútur

Eldunartími: 20 mínútur

Hitaðu ólífuolíuna á pönnu og settu paprikuna, gulrót, skallottulauk, hvítlauk og harissu út í. Steiktu í 1 mínútu.

Hrærðu þá saman við 5 msk af vatni og settu lok á pönnuna, láttu malla við rólegan hita í um 10 mínútur eða þar til grænmetið er orðið mjúkt.

Hrærðu saman túrmerik, sykri, ediki og 5-6 msk af vatni, helltu yfir grænmetið og láttu sjóða í um 5 mínútur í viðbót.

Settu í blandara og maukaðu vel svo úr verði sósa. Ef þér finnst sósan of þykk þá geturðu bætt í hana vatni.