Þessi sósa er dásamlega bragðgóð og passar vel með baunaréttum og fiski. Prófaðu hana næst þegar þú færð þér fisk.
Sólarsósa
- 1 msk ólífuolía
- 1 rauð paprika, fræhreinsuð og söxuð
- 1/2 gulrót, söxuð
- 2 skallottulaukar, saxaðir
- 1/2 hvítlauksrif, fínsaxað
- 1 tsk Harissa kryddmauk eða smá cayennepipar
- 1 msk túrmerik
- vatn
- 1 msk sykur
- 1 1/2 msk hvítvínsedik
Undirbúningur: 5 mínútur
Eldunartími: 20 mínútur
Hitaðu ólífuolíuna á pönnu og settu paprikuna, gulrót, skallottulauk, hvítlauk og harissu út í. Steiktu í 1 mínútu.
Hrærðu þá saman við 5 msk af vatni og settu lok á pönnuna, láttu malla við rólegan hita í um 10 mínútur eða þar til grænmetið er orðið mjúkt.
Hrærðu saman túrmerik, sykri, ediki og 5-6 msk af vatni, helltu yfir grænmetið og láttu sjóða í um 5 mínútur í viðbót.
Settu í blandara og maukaðu vel svo úr verði sósa. Ef þér finnst sósan of þykk þá geturðu bætt í hana vatni.