Warning: Cannot modify header information - headers already sent by (output started at /home/allskonar/Sites/allskonar.is/allskonar/wp-content/themes/tasty/header.php:3) in /home/allskonar/Sites/allskonar.is/allskonar/wp-content/themes/tasty/header.php on line 11
allskonar.is | Kaffi BBQ sósa
Print Friendly

Kaffi BBQ sósa

  • 2 msk olía
  • 1 stór laukur, fínsaxaður
  • 5 hvítlauksrif, söxuð
  • 1/2 grænt chili, fínsaxað
  • 70 gr púðursykur
  • 1 tsk cayenne pipar
  • 2 msk hlynsýróp
  • 3 msk ferskur kóríander, saxaður
  • 2 tsk cumin, malað
  • 1 dós niðursoðnir tómatar
  • 70gr tómatpúrra (1 lítil dós)
  • 2 dl vatn
  • 1 teningur kjúklingakraftur
  • 2 dl rótsterkt kaffi
  • salt og pipar

Hitaðu olíuna í stórum potti við meðalhita og bættu lauk, hvítlauk og chili út í. Steiktu þar til laukurinn verður mjúkur eða í um 7 mínútur.

Bættu þá púðursykri, cayennepipar, hlynsýrópi, kóríander og cumindufti saman við og hrærðu vel þar til sykurinn leysist upp.

Hrærðu nú niðursoðnu tómötunum saman við ásamt tómatpúrrunni, vatni, kjúklingakraftteningnum og kaffinu og láttu suðuna koma upp. Lækkaðu hitann undir pottinum og láttu sjóða niður þar til sósan verður þykk, í um 40 mínútur.

Kryddaðu til í lokin með salti og pipar.

Geymist í 1 viku í ísskáp.