Tómatakörfur með balsamsýrópi og basilikku

Tómatakörfur

Tómatakörfur með basilikku og balsamsýrópi fyrir 4 1 pk filodeig (4-6 blöð) 2 msk smjör 1 tsk ólífuolía 4 skallottulaukar, fínt sneiddir 1 dl balsam edik 1 msk púðursykur 250 gr kokteiltómatar eða kirsuberjatómatar, í 4 bitum hver handfylli fersk basilikka, fínsöxuð 2 hvítlauksrif, rifin eða ...

IMG_3106

Indverskur Paneer

Það er ótrúlega einfalt að útbúa paneer heima. Þetta er réttur sem mun koma þér á óvart, frábært bragð, einfalt að útbúa, og alla langar alltaf í örlítið meira. Hér er uppskrift af steiktum paneer í kryddsósu eins og Putul Baniprossono frá Norður Indlandi kenndi mér að búa til.

IMG_3668

Tómatagratín

með fennel Þetta gratín er frábært með fiski, kjúklingi eða lambakjöti og tekur enga stund að útbúa.

IMG_3674

Mánudagskjúklingur

Það er svo spennandi að leika sér með samspil krydds og ávaxta í kjötréttum. Þessi kjúklingaréttur er sætur en samt kryddaður og alveg frábær á mánudagskvöldi í byrjun nýrrar vinnuviku. Ég notaði kjúklingaleggi í þennan rétt og hamfletti þá. Þú getur notað hvaða kjúklingabita sem þú vilt, ...

IMG_3719

Græn tómatsúpa

með grænu curry mauki og kókosmjólk Núna er hægt að fá græna tómata í matvöruverslunum, þeir eru frábært hráefni í allt mögulegt. Hér kemur uppskrift af fljótlegri og einfaldri súpu, í hana notarðu grænt curry mauk sem hægt er að fá í matvöruverslunum (green curry paste) eða búa til sjálfur.

IMG_2995

Tómatasulta

tilvalin með ostunum Þessi tómatsulta er meiriháttar góð með ostum, frábær með kjöti, með bauna- og grænmetisréttum eða með eggjaréttum.

IMG_3120

Chettinad kjúklingur

ilmandi og bragðmikill indverskur kjúklingaréttur Chettinad er landsvæði í Suður Indlandi þar sem matargerðin einkennist af bragðmiklum mat þar sem mörg krydd eru notuð. Í þennan rétt getur þú notað bringur eða lundir, eða bita með beini í, allt eftir því hvað þér finnst best. Í ...

IMG_2919-2

Spænsk kartöflu tortilla

Eggjakaka með kartöflum og salsa Spænsk kartöflukaka er fljótlegur og góður kvöldmatur - og bragðast dásamlega köld líka.

IMG_2944-2

Eggaldinturnar

grillveisla grænmetisætunnar Þessir eggaldin turnar eru dásamlegir sem aðalréttur eða forréttur. Meira að segja sem meðlæti. Grillað eggaldin og kúrbítur raðað saman í turn með ferskri basilikku, grilluðum mozarella osti, parmesan og dýrindis tómatasósu.

IMG_1009

Besta fiskisúpan

Þessa fiskisúpu hef ég eldað óteljandi oft, bæði fyrir örfáa svanga munna hér heima og eins fyrir fimmtán glorhungraða göngugarpa uppi á hálendi. Súpan slær alltaf í gegn enda full af dásamlegu bragði - og mann langar alltaf í eina skeið til. Súpan er fljótleg og einföld, í hana notarðu þann ...